20 κορυφαίοι μύθοι για τα τρόφιμα και τη διατροφή
Με μια συνεχή εισροή αντικρουόμενων επιστημονικών μελετών, δημοσιογραφικών αποκαλύψεων και βίντεο-ντοκιμαντέρ, που όλα μας λένε την τελευταία “μεγάλη ανακάλυψη” στη διατροφή, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι ένα μεγάλο μέρος της κατανόησής μας, όταν πρόκειται για τα τρόφιμα, είναι στην πραγματικότητα απλώς ένας μύθος.
Γι’ αυτό συνεργαστήκαμε με τη διατροφολόγο και μέλος της Βρετανικής Ένωσης Διαιτολόγων, Priya Tew, και την Onepoll για να αναθέσουμε μια έρευνα σε 4.000 ενήλικες στις ΗΠΑ και το Ηνωμένο Βασίλειο, προκειμένου να εντοπίσουμε και να απομυθοποιήσουμε μερικές από τις πιο κοινές παρανοήσεις σχετικά με τα τρόφιμα. Στην πραγματικότητα, από τους ερωτηθέντες, το 63% των Αμερικανών και το 47% των Βρετανών παραδέχτηκαν ότι έχουν πιστέψει κάτι για τα τρόφιμα, το οποίο αργότερα ανακάλυψαν ότι ήταν αναληθές. “Με τόσες πολλές διαφορετικές πηγές πληροφοριών εκεί έξω σήμερα είναι δύσκολο για τους καταναλωτές να ξέρουν τι να πιστέψουν όταν πρόκειται για δίαιτες και παρανοήσεις σχετικά με τα τρόφιμα”, εξήγησε η διατροφολόγος Priya Tew.
Μεταξύ πολλών άλλων ευρημάτων, μερικές από τις πιο συνηθισμένες παρανοήσεις ήταν οι εξής:
- Σχεδόν το 1/4 των ανθρώπων έχουν την εντύπωση ότι οι υδατάνθρακες προκαλούν αύξηση του σωματικού βάρους. Ενώ η υπερκατανάλωση οποιουδήποτε τροφίμου μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολικό βάρος, όλα έχουν να κάνουν με την ενεργειακή ισορροπία και οι υδατάνθρακες δεν χρειάζεται να αποφεύγονται εντελώς.
- Πάνω από το 1/6 των συμμετεχόντων στην έρευνα δήλωσαν ότι πιστεύουν ότι όλες οι μαργαρίνες περιέχουν τρανς λιπαρά οξέα. Ωστόσο, όλες οι κορυφαίες μαργαρίνες της αγοράς αφαίρεσαν τα μερικώς υδρογονωμένα έλαια πριν από πολλά χρόνια και δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου τρανς λιπαρά. Συγκριτικά, το βούτυρο γάλακτος περιέχει εκ φύσεως μια ποσότητα τρανς λιπαρών.
- Το 1/8 των Αμερικανών και το 1/10 των Βρετανών δήλωσαν ότι πιστεύουν ότι ο χυμός είναι ένας πιο θρεπτικός τρόπος κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών. Στην πραγματικότητα, η μετατροπή σε χυμό διασπά τις φυτικές ίνες και διευκολύνει την πρόσληψη των φυσικών σακχάρων από την κυκλοφορία του αίματος, οπότε είναι λιγότερο θρεπτικά. Ωστόσο, τα αναμεμειγμένα φρούτα και λαχανικά (π.χ. smoothies) διατηρούν τον πολτό και τη σάρκα, γεγονός που τα καθιστά πιο υγιεινή εναλλακτική λύση.
- Και ενώ σχεδόν το 80% των ερωτηθέντων δεν πιστεύει ότι η μαργαρίνη είναι φυτικής προέλευσης, πάνω από το 40% δεν πιστεύει ότι ούτε τα φιστίκια είναι. Οι βασικές μαργαρίνες περιέχουν μόλις τέσσερα φυσικά συστατικά, όπως νερό, φυτικά έλαια, φυσικούς γαλακτωματοποιητές φυτικής προέλευσης και αλάτι.
Μπορείτε να διαχωρίσετε την πραγματικότητα των τροφίμων από τη μυθοπλασία των τροφίμων. Κάντε το τεστ για να διαπιστώσετε πόσα ξέρετε και πόσα… νομίζατε ότι ξέρετε.
UK
US
